Postingan

POPULER

Mendikbudristek Minta Kepala Daerah Mengangkat Guru Penggerak Menjadi Kepsek atau Pengawas

Gambar
PENDIDIKAN Dialog Penggerak para Guru Penggerak, Sekolah Penggerak, Organisasi Penggerak dan pemangku kepentingan Pendidikan Guru Penggerak dengan Mendikbudristek, Nadiem Makarim, Jumat, 06 Januari 2023, bertempat di SMP Lokon St Nikolaus Kakaskasen, Kecamatan Tomohon Utara, Kota Tomohon, Provinsi Sulawesi Utara. (foto: humas kemdikbudristek) TOMOHON - Ujung tombak transformasi pendidikan melalui Merdeka Belajar sepenuhnya berada pada guru dan kepala sekolah (kepsek). Hal ini disampaikan Menteri Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi, Nadiem Makarim, saat berdialog dengan para pemangku kepentingan Program Guru Penggerak (PGP), Sekolah Penggerak, dan Program Organisasi Penggerak (POP) yang berasal dari Kota Tomohon dan Kabupaten Minahasa, bertempat di SMP Lokon St Nikolaus Tomohon, Jumat, 06 Januari 2023. "Ujung tombak perubahan semuanya ada di tangan Bapak/Ibu bukan di tangan pemerintah, tapi di masing-masing sekolah," ujar Nadiem Makarim yang akrab disapa Mas Menteri. T...
>

Yuk, Jalan-jalan di Kota Tomohon

Gambar
REPORTASE Sebagian kecil lahan pertanian yang ada di Rurukan Kecamatan Tomohon Timur Kota Tomohon Provinsi Sulawesi Utara (Sulut). TOMOHON, TAMBORMINAHASA - Sobat, tahu tidak letak Tomohon? Tomohon kini sudah berstatus Kota Otonom, letaknya di Provinsi Sulawesi Utara (Sulut). Pemandangan alam yang indah didukung dengan keramahtamahan masyarakatnya. Tak percaya silahkan datang saksikan sendiri. Hehehe… Kota Tomohon berada pada ketinggian 900-1100 meteri dari permukaan laut (dpl) terletak pada 1°15′ Lintang Utara dan 124°50′ Bujur Timur. Kota yang diapit sejumlah gunung berapi dan bukit ini berjarak sekitar 26 kilometer (km) dari Kota Manado (ibukota Provinsi Sulut). Gunung berapi yang mengapit Kota Tomohon, yakni Gunung Lokon (1.580 meter) dan Gunung Mahawu (1.311 meter) serta Gunung Masarang, Bukit Wawo. Untuk datang ke kota yang bersuhu antara 30 derajat celcius (waktu siang) hingga 18-22 derajat celcius di waktu malam hari, Anda dapat menggunakan kendaraan angkutan umum (taksi, bus,...
>

Gubernur dan Wakil Gubernur Sulut dari Masa ke Masa

Gambar
TAHUKAH ANDA Kantor Gubernur Provinsi Sulut di Jalan 17 Agustus, Manado. Gubernur: Arnold Achmad Baramuli Wakil Gubernur: Frits Johanes Tumbelaka Masa Bakti:  23 Maret 1960-15 Juli 1962 Gubernur: Frits Johanes Tumbelaka, Masa Bakti: 15 Juli 1962-19 Maret 1965 Gubernur: Soenandar Prijosoedarmo Masa Bakti: 19 Maret 1965-27 April 1966 Gubernur: Abdullah Amu Masa Bakti: 27 April 1966-02 Maret 1967 Gubernur: Hein Victor Worang Masa Bakti: 02 Maret 1967-21 Juni 1978 Gubernur: Willy Lasut Masa Bakti: 21 Juni 1978-20 Oktober 1979 Gubernur: Erman H Rustaman (Pj) Masa Bakti: 20 Oktober 1979-03 Maret 1980 Gubernur: Gustaf Hendrik Mantik Masa Bakti: 03 Maret 1980-03 Maret 1985 Gubernur: Cornelis John Rantung Wakil Gubernur: Abdullah Mokoginta A Nadjamuddin Masa Bakti: 03 Maret 1985-01 Maret 1995 Gubernur: Evert Ernest Mangindaan Wakil Gubernur: A Nadjamuddin JB Wenas HA Nusi Masa Bakti: 01 Maret1995-31 Maret 2000 Gubernur : Adolf Jouke Sondakh Wakil Gubernur: Freddy Harry Sualang Masa Ba...
>

Mari Pesiar ke Tomohon

Gambar
  Salah satu float kendaraan hias bunga pada Tournament of Flower (ToF) beberapa waktu lalu. ToF adalah main event Tomohon International Flower Festival (TIFF). (foto: dorang) * Destinasi wisata banyak dan beragam. * Hotel/homestay/guest house banyak tersedia. Siapapun yang datang berkunjung ke Tomohon pasti akan berdecak kagum menyaksikan keindahan alamnya. Di mana saja berdiri pasti akan melihat pemandangam alam yang indah. Tomohon memang indah. Pujian seperti ini sering terlontar dari mulut sejumlah Wisatawan Nusantara (Wisnu) dan Wisatawan Mancanegara (Wisman) saat berjumpa penulis (ketika masih aktif sebagai Jurnalis) beberapa waktu lalu. Keindahan alam ini ditunjang dengan koleksi hotel, penginapan dan guest house serta menjamurnya objek wisata. Objek wisata tersebar kelurahan-kelurahan yang ada di lima kecamatan Kota Tomohon. Untuk itu, bagi Wisnu, Wisman maupun Wisatawan Lokal yang berkeinginan untuk pesiar ke Tomohon, ayo mari datang. Apalagi tahun 2023 ini, tepatnya 08-12...
Posting Komentar
Location: Tomohon, Sulut, Indonesia. Tomohon, Kota Tomohon, Sulawesi Utara, Indonesia
>

Mar Jo ka Tomohon

Gambar
  Kota Tomohon dilihat dari ketinggian kompleks Dinas Pendidikan dan Kebudayaan Kota Tomohon yang berada di Paslaten Kecamatan Tomohon Timur. (foto: dorang) Judul di atas kerap ditulis diberbagai media sosial (medsos) oleh masyarakat dan Kawanua Tomohon (Minahasa) untuk mengkampanyekan potensi Sumber Daya Alam yang dimiliki. Mar Jo ka Tomohon, merupakan kalimat ajakan untuk datang menyaksikan indahnya alam dan keramahan masyarakat Kota Tomohon. Apalagi, tahun 2023 ini, tepatnya 08-12 Agustus 2013, di Kota Tomohon akan diselenggarakan iven international bertajuk TIFF (Tomohon International Flower Festival). Di mana Kota Tomohon berada? Kota Tomohon adalah salah satu daerah otonom di Provinsi Sulawesi Utara (Sulut) yang beribukota Manado. Dari Manado ke Tomohon berjarak sekitar 25 Kilometer (Km). Kota Tomohon berotonom sejak 2003. Kota dengan jumlah penduduk 100 ribu jiwa lebih, diapit tiga gunung, masing-masing Gunung Lokon, dengan ketinggian 1.580 Meter dari permukaan laut (Mdpl), ...
Posting Komentar
Location: Tomohon, Sulut, Indonesia. Tomohon, Kota Tomohon, Sulawesi Utara, Indonesia
>

Pemkab Minahasa Komitmen Angkat Guru Penggerak Menjadi Kepsek dan Pengawas

Gambar
  PENDIDIKAN Direktur Kepala Sekolah, Pengawas Sekolah, dan Tenaga Kependidikan, Kemendikbudristek, Praptono, pada Dialog Penggerak bersama Mendikbudristek, Nadiem Makarim dan para Guru Penggerak, Kepala Sekolah Penggerak, dan Organisasi Penggerak, bertempat di SMP Lokon St Nikolaus, Kakaskasen, Kecamatan Tomohon Utara, Kota Tomohon, Provinsi Sulut, Jumat, 06 Januari 2023. TOMOHON - Kepala Dinas Pendidikan Kabupaten Minahasa, Tommy Wuwungan mengatakan, salah satu bentuk komitmen Pemerintah Kabupaten (Pemkab) Minahasa adalah dengan mengangkat Guru Penggerak menjadi Kepala Sekolah (Kepsek).  "Jadi kepala dinas (pendidikan) berkewajiban memberikan masukan kepada pimpinan daerah, agar Guru Penggerak bisa menjadi kepala sekolah. Direncanakan jika regulasi tentang Guru Penggerak menjadi Pengawas Sekolah terbit tahun ini, kami akan mengangkat 60 Guru Penggerak jadi Pengawas. Ini bentuk komitmen kami mendukung Merdeka Belajar," tegas Tommy pada Dialog Penggerak bersama Menteri Pendid...
Posting Komentar
>

Mendikbudristek Minta Kepala Daerah Mengangkat Guru Penggerak Menjadi Kepsek atau Pengawas

Gambar
PENDIDIKAN Dialog Penggerak para Guru Penggerak, Sekolah Penggerak, Organisasi Penggerak dan pemangku kepentingan Pendidikan Guru Penggerak dengan Mendikbudristek, Nadiem Makarim, Jumat, 06 Januari 2023, bertempat di SMP Lokon St Nikolaus Kakaskasen, Kecamatan Tomohon Utara, Kota Tomohon, Provinsi Sulawesi Utara. (foto: humas kemdikbudristek) TOMOHON - Ujung tombak transformasi pendidikan melalui Merdeka Belajar sepenuhnya berada pada guru dan kepala sekolah (kepsek). Hal ini disampaikan Menteri Pendidikan, Kebudayaan, Riset dan Teknologi, Nadiem Makarim, saat berdialog dengan para pemangku kepentingan Program Guru Penggerak (PGP), Sekolah Penggerak, dan Program Organisasi Penggerak (POP) yang berasal dari Kota Tomohon dan Kabupaten Minahasa, bertempat di SMP Lokon St Nikolaus Tomohon, Jumat, 06 Januari 2023. "Ujung tombak perubahan semuanya ada di tangan Bapak/Ibu bukan di tangan pemerintah, tapi di masing-masing sekolah," ujar Nadiem Makarim yang akrab disapa Mas Menteri. T...
Posting Komentar
>

Kisah Wurik Muda

Gambar
SEJARAH CERITAa legenda tentang sosok Wurik Muda sudah banyak beredar di masyarakat Minahasa. Siapa sebenarnya Wurik Muda ini? Berikut kisahnya, menurut Tonaas Wangko Kolano Minaesaan Tombulu Sulut (MTS), Johny Sondak. Wurik Muda dalam cerita turun-temurun dari mulut ke mulut dikisahkan sebagai sosok yang suka berganti-ganti wanita cantik dan pintar. Kehidupannya selalu berkelana dari satu kampung ke kampung lain, sehingga Wurik Muda banyak dikenal, apalagi dikalangan gadis-gadis cantik. Sosok Wurik Muda memang tampan dengan tubuh tinggi besar, pintar berbagai bahasa asing maupun suku-suku di Indonesia lengkap dengan ilmu yang diturunkan ayahnya. Ilmu tersebut, seperti menghilangkan diri, kebal barang tajam, hebat berjudi, menggaet wanita hingga beladiri. “Ayah Wurik Muda adalah seseorang berkebangsaan Portugis yang bertemu wanita di suatu kampung tua – sekarang namanya, Kinilow -. Wanita kemudian dipersunting, menikah dan melahirkan seorang putera yang diberi nama dalam Bahasa Portugi...
Posting Komentar
>

Gubernur dan Wakil Gubernur Sulut dari Masa ke Masa

Gambar
TAHUKAH ANDA Kantor Gubernur Provinsi Sulut di Jalan 17 Agustus, Manado. Gubernur: Arnold Achmad Baramuli Wakil Gubernur: Frits Johanes Tumbelaka Masa Bakti:  23 Maret 1960-15 Juli 1962 Gubernur: Frits Johanes Tumbelaka, Masa Bakti: 15 Juli 1962-19 Maret 1965 Gubernur: Soenandar Prijosoedarmo Masa Bakti: 19 Maret 1965-27 April 1966 Gubernur: Abdullah Amu Masa Bakti: 27 April 1966-02 Maret 1967 Gubernur: Hein Victor Worang Masa Bakti: 02 Maret 1967-21 Juni 1978 Gubernur: Willy Lasut Masa Bakti: 21 Juni 1978-20 Oktober 1979 Gubernur: Erman H Rustaman (Pj) Masa Bakti: 20 Oktober 1979-03 Maret 1980 Gubernur: Gustaf Hendrik Mantik Masa Bakti: 03 Maret 1980-03 Maret 1985 Gubernur: Cornelis John Rantung Wakil Gubernur: Abdullah Mokoginta A Nadjamuddin Masa Bakti: 03 Maret 1985-01 Maret 1995 Gubernur: Evert Ernest Mangindaan Wakil Gubernur: A Nadjamuddin JB Wenas HA Nusi Masa Bakti: 01 Maret1995-31 Maret 2000 Gubernur : Adolf Jouke Sondakh Wakil Gubernur: Freddy Harry Sualang Masa Ba...
Posting Komentar
>

Pierre Andreas Tendean

Gambar
SEJARAH Pierre Tendean. PIERRE Andreas Tendean. Tentu saja semua orang mengenalnya sebagai Pahlawan Revolusi. Pierre Andreas Tendean atau dikenal sebagai Kapten Tendean lahir pada 21 Februari 1939 di Jakarta. Ayahnya dr AL Tendean, berdarah Minahasa yang memimpin Rumah Sakit Jiwa (RSJ) Tawang Semarang Jawa Tengah. Ibunya Maria Elizabeth Cornet, wanita Indonesia berdarah Perancis. Pierre Tendean merupakan anak kedua dari tiga bersaudara. Kakak dan adiknya masing-masing bernama Mitze Farre dan Rooswidiati. Pendidikan dasar menengah diselesaikan Pierre Tendean di Semarang. Ayahnya AL Tendean menginginkan Pierre Tendean mengikuti jejaknya masuk kedokteran, namun Pierre Tendean lebih tertarik dengan dunia militer. Pierre Tendean masuk Akademi Teknik Angkatan Darat di Bandung, yang kemudian berganti nama menjadi Akademi Militer Jurusan Teknik (Akmil Jurtek). Pierre Tendean merupakan siswa yang berbakat hingga diangkat sebagai Komandan Batalion Taruna di samping sebagai Ketua Senat Korps Taru...
Posting Komentar
>

PDAM Tomohon, BUMD yang Gagal

Gambar
OPINI Papan nama PDAM Tomohon yang beralamat di bilangan Kuranga, Kelurahan Talete 1, Kecamatan Tomohon Sulut. NAMANYA Perusahaan Daerah Air Minum (PDAM) Kota Tomohon. Pada namanya disebut air minum, tapi kebanyakan manajemen dan konsumen hanya mengetahui serta menyebutnya air bersih. Perusahaan daerah ini mengelola air dari sumber-sumber air (mataair) di Kota Tomohon untuk didistribusikan kepada ribuan pelanggannya. Pelanggannya mulai dari rumah tangga hingga industri. Air bersih yang didistribusikan PDAM Kota Tomohon melalui pipa-pipa ledengnya, tidak gratis. Pelanggan/konsumen harus membayar tagihan setiap bulannya kepada perusahaan yang berkantor di bilangan Kuranga, Kelurahan Talete II, Kecamatan Tomohon Tengah, Kota Tomohon, Provinsi Sulawesi Utara (Sulut). Kendati, konsumen yakni masyarakat Kota Tomohon harus membayar air bersih tersebut, namun ternyata pelayanan yang diberikan PDAM Kota Tomohon masih mengecewakan. Masih banyak orang yang mengeluh karena air PDAM tidak mengalir...
Posting Komentar
>

Dabudabu Roa

Gambar
KULINER Ilustrasi. DABUDABU atau sambal. Dabudabu merupakan sebutan khas orang Minahasa/Manado. Dabudabu yang dibuat dan disajikan oleh tou (orang) Minahasa biasanya sangat pedis (pedas). Itu karena orang Minahasa sangat gemar dengan masakan pedis. “Nda pedis, nda sedap. Kalu pedis, torang makang banya,” ucap Joppy. Di Minahasa sajian dabudabu banyak jenisnya, salah satunya dabudabu roa yang terkenal. Mengapa disebut dabudabu roa? Ini karena dabudabu ini merupakan olahan beragam bumbu ditambah ikan roa. Ikan roa sendiri banyak di perairan Sulawesi Utara (Sulut). Ikan roa sering menjadi ole-oleh atau oleh orang Minahasa diperantauan meminta dikirimkan ikan roa (selain cakalang fufu, nasi jaha dan berbagai makanan khas Minahasa lainnya). Ikan roa banyak ditemui di pasar-pasar tradisional. Kekhasannya ikan roa yang telah diasapi diatur berjejer dan dijepit dengan buluh (bambu). Nah, ikan roa yang telah diasapi inilah yang kemudian diolah menjadi dabudabu roa. Dabudabu roa ini sangat digem...
Posting Komentar
>

Membuat Kukis Bobengka

Gambar
KULINER Ilustrasi kukis bobengka. KUKIS (kue) Bobengka merupakan salah satu jajanan khas Manado, Provinsi Sulawesi Utara (Sulut). Bobengka merupakan penganan yang dibuat dari campuran gula merah, kepala parut, terigu juga kenari. Ingin mencicipinya? Ayo pelajar cara membuatnya. Bahan : 300 gram gula merah (gula batu) dari pohong seho (enau) 400 gram kelapa setengah tua, kupas dan parut 250 mili liter air kelapa 150 gram kenari, dicincang kasar 150 mili liter air santan (santang) 400 tepung ketan 1 sendok teh kayu manis bubuk Daun pisang Mentega (untuk olesan) 1/2 sendok teh adas manis bubuk Cara membuat : Rebus air kelapa dengan gula merah sampai mendidih dan kental. Angkat, kemudian saring. Campur kelapa parut, tepung ketan, 100 gram kenari dan aduk (goyang-goyang) sampai merata. Masukkan santan dan kembali diaduk. Masukkan rebusan air kelapa, lalu masukkan teh adas dan kayu manis, lalu aduk lagi. Masukkan adonan ke tempat yang sudah ditaruh daun pisang (daun pisang sudah digosok ment...
Posting Komentar
>

Membuat Sup Brenebon

Gambar
KULINER Ilustrasi sub brenebon. MASYARAKAT Minahasa, Kawanua atau orang Manado sangat menggemari makanan yang disebut brenebon. Brenebon adalah makanan berkuah dengan kacang merah brenebon yang dibumbui ditambah daging atau tulang babi, boleh juga menggunakan ikan laut, ayam atau sapi. Membuat brenebon (kuah) bumbu yang digunakan tou (orang) Minahasa, cukup sederhana, namun rasanya… Wow!. Bumbu yang digunakan, yakni bawang merah, bawang putih, rampa-rampa (batang bawang), seledri, pala, rica jawa, cengkih dan cabe (rica). Cabe adalah untuk membuat dabu-dabu. Artikel ini telah tayang di:  https://publikreport.com/blog/2019/05/30/membuat-brenebon/
Posting Komentar
>

Saguer, Minuman Tradisional Minahasa

Gambar
Saguer yang siap di minum dengan menggunakan batok kelapa. SAGUER adalah minuman dari hasil batifar tou Minahasa pada pohon akel (seho/enau). Rasa Saguer ada yang manis dan asam. Dari saguer inilah kemudian dibuat captikus, selain tentunya dibuat gula batu (gula merah). Untuk mendapatkan saguer, tou Minahasa harus cermat melihat tangkai bunga pohon akel yang layak disadap airnya. Prosesnya cukup panjang. Setelah proses membersihkan dan memukul mayang selesai, tangkai pohon aren itu kemudian diiris sedikit demi sedikit untuk mengeluarkan air saguer. Dulu air saguer yang berwarna putih seperti susu ini ditampung tou Minahasa dengan menggunakan bambu (kini sudah menggunakan galon). Bambu diikatkan pada mayang (tangkai bunga pohon akel). Pohon akel banyak tersebar di tanah Minahasa. Kini pohon akel mulai diremajakan, banyak kembal menanamnya. Tukang batifar saguer kini terancam punah. Pasalnya banyak anak muda yang mulai enggan menggeluti batifar. Sebab, ketika batifar saguer, cukup beresi...
Posting Komentar
>

Captikus, Minuman Tradisional Minahasa

Gambar
Ilustrasi proses pembuatan captikus secara tradisional di kebun oleh petani Minahasa. CAPTIKUS adalah minuman keras (miras) khas Minahasa. Captikus ini bahan bakunya adalah saguer yang diambil dari pohon akel (seho atau aren). Dari hasil batifar saguer ini, petani kemudian membuat captikus. Caranya? Saguer di masak dalam tungku besar. Uap didihan saguer dialirkan ke bambu-bambu yang pasang berkeliling di antara pohon-pohon di kebun petani captikus. Panjang bambu-bambu ini bervariasi, ujungnya kembali ke pondok tempat pembuatan captikus. Ujung bambu inilah kemudian mengucurkan perlahan-lahan cairan alkohol kadar tinggi yang disebut captikus. Minuman captikus sangat digemar tou Minahasa – turun temurun. Konon katanya untuk menghangatkan badan jika cuaca dingin atau untuk menambah nafsu makan dengan minum sedikit captikus itu. Captikus ini merupakan industri rumah tangga disebagian besar daerah di tanah Minahasa. Minuman keras ini dapat ditemui di warung-warung yang ada di kampung-kampung...
Posting Komentar
>

Cucur, Kue Khas Minahasa

Gambar
KULINER Ilustrasi kukis cucur. KUE (kukis) cucur adalah makanan khas Minahasa yang masih digemari hingga saat ini. Di kampung-kampung tanah Minahasa dan di pasar-pasar kukis yang berbentuk bundar dengan renda-renda dipinggirannya dapat ditemui. Wisatawan yang datang berkunjung ke tanah Minahasa, juga terlihat menyukai penganan ini. Keunikan dari kukis cucur ini, ternyata pada cara mengadonan dan menggorengnya. Sebab, ketika digoreng harus satu per satu di minyak panas dan rendanya harus terlihat indah. Malah dikabarkan renda-renda yang mengelilingi kukis cucur ini ada hitungannya. Keberhasilan membuat kukis cucur ini, kata kuncinya pada renda-rendanya. Meski terbilang ‘sulit’ ketika harus membuat renda-renda kukis cucur sebagaimana ‘standar’ turun-temurun tou Minahasa, namun ternyata bahan untuk membuat kukis ini sangat sederhana. Bahan : Tepung terigu Tepung beras Gula merah (gula batu, gula aren) Kayu manis Garam Minyak (untuk menggoreng) Artikel ini telah tayang di:  https://pub...
Posting Komentar
>

Apang, Penganan Khas Minahasa

Gambar
KULINER Ilustrasi kukis apang. KUKIS (kue) apang ini adalah penganan khas Minahasa. Rasa kukis yang dibakar ini sangat nikmat, sehingga sangat digemari banyak tou Minahasa. Kukis apang yang khas ini diramu dari berbagai bahan, seperti gula merah (gula batu), tepung beras, tepung terigu, santan (kelapa), kenari, daun pondang (daun pandan), ragi, margarin, bumbu spekuk, baking powder dan garam. Bahan-bahan yang menyatu ini diolah, dibakar pada besi berbentuk khusus (cetakan), sehingga memberikan cita rasa bagi masing-masing penikmat kuliner. Kukis apang ini dapat dengan mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional di tanah Minahasa maupun di kampung-kampungnya. Selain cucur, kukis apang ini juga kerap disajikan pada acara suka maupun duka. Artikel ini telah tayang di:  https://publikreport.com/blog/2019/06/09/apang-penganan-khas-minahasa/
Posting Komentar
>

Nasi Jaha Khas Minahasa

Gambar
KULINER Ilustrasi nasi jaha. KULINER ini sangat khas. Nasi jaha demikian tou Minahasa menyebutnya. Nasi jaha ini sangat populer bagi tou Minahasa. Hampir setiap pesta baik suka maupun duka hampir selalu tersedia. Membuat nasi jaha cukup mudah, bahan-bahannya pun gampang didapatkan. Yang cukup merepotkan adalah ketika membakar bambu yang berisikan nasi jaha. Untuk membuat nasi jaha, bahannya berupa beras ketan, santan (kelapa), pondang (daun pandan), goraka (jahe), sarimbata (sereh) dan garam – (juga sediakan buluh (bambu dan daun pisang serta tentunya kayu bakar). Beras dicuci bersih, kemudian air santan diberi bumbu-bumbu yang disediakan. Selanjutnya sediakan bambu yang diisi dengan daun pisang. Isi beras ketan sesuai takaran kemudian tambahkan air santan yang telah dibumbui. Setelah itu atur berjejer rapih bambu-bambu yang telah berisi nasi jaha dibesi panjang buat api dan bakar bambu-bambu sambil tentunya diawasi, diputar-putar, supaya bambu tidak hangus. Setelah santan mendidih dan...
Posting Komentar
>

Kukis Pia Amurang

Gambar
KULINER Ilustrasi kukis Pia. KUKIS (kue) kali ini adalah Pia di Minahasa (Manado). Namanya khas Pia Amurang. Mengapa Pia Amurang, karena kukis ini sangat terkenal di Kabupaten Minahasa Selatan (Minsel), Amurang. Kukis ini menjadi industri rumah tangga masyarakat setempat untuk dijadikan ole-ole bagi wisatawan yang datang berkunjung. Meski sebenarnya, kukis Pia ini juga dapat ditemui di daerah-daerah Minahasa lainnya. Pia Amurang biasanya dibuat dari kacang hijau atau ada juga Pia Ba’ (babi). Rasanya, sudah pasti gurih nan renyah… lesat. Pia Amurang dibuat dari bahan-bahan, seperti tepung, mentega, gula, susu, kacang hijau (tergantung akan pakai apa), garam, santan dan minyak goreng. Bahan-bahan ini dicampur kemudian dipanggang di oven. Artikel ini telah tayang di:  https://publikreport.com/blog/2019/06/15/kukis-pia-amurang/
Posting Komentar
>

Pangi dan Saut

Gambar
KULINER Masyarakat Minahasa kerap memasak makanan dengan cara dibakar dalam buluh (bambu), seperti makanan Pangi, Saut, Tinoransak atau Nasi Jaha. Nampak masyarakat Minahasa yang sementara membakar makanan yang dimasukkan dalam bambu. PANGI dan Saut adalah makanan khas Minahasa. Pada setiap acara kerap disediakan Pangi dan Saut. Terutama Pangi. Pangi dan Saut merupakan makanan khas Minahasa yang dimasak dengan cara dibakar dalam buluh (bambu). Kedua makanan ini kerap ditemui pada acara-acara di kampung-kampung Minahasa yang menggelar maso itam, mingguan (acara pada hari Minggu untuk mengenang keluarga yang telah meninggal), atau acara-acara (pesta) syukuran lainnya. Era sekarang ini Saut sering tidak tersaji lagi di meja makan. Pangi masih tetap menjadi idola. Pangi, menurut Angelin Prisilia Wungow salah satu koki asal Kelurahan Lahendong, Kecamatan Tomohon Selatan yang kerap menangani pesta-pesta dengan makanan khas Minahasa maupun makanan nasional, adalah sajian makanan dari daun-dau...
Posting Komentar
>

Ragey

Gambar
KULINER Ragey. RAGEY adalah kuliner khas Minahasa berupa daging as (lapis) babi yang dipotong besar-besar diberi garam dan air lemon kemudian dibakar. Sebutan Ragey sendiri entah berawal dari mana. Namun, ada yang menyebut ini berawal dari Kawangkoan, salah satu daerah (kecamatan) yang ada di tanah Minahasa. Membakar daging babi (terutama yang disebut lapis oleh orang Minahasa) yang telah dipotong-potong besar dapat dengan cara ditusuk memakai bambu atau besi. Dapat juga membakarnya utuh dengan ukuran lebih besar tanpa bambu atau besi. Setelah dagingnya masak, biasanya Ragey disajikan dengan dabu-dabu (cabe yang ditumbuk ditambahi tomat dan bawang merah). Saat ini menu Ragey mudah didapat/ditemui diberbagai wilayah Minahasa, banyak rumah makan yang menyedikannya. Asap akan memenuhi area berjualan hingga ke jalan ketika daging mulai dibakar di atas bara tempurung. Asap dengan bau wangi khas itulah ciri khas kios penjual Ragey di tanah Minahasa. Artikel ini telah tayang di:  https://...
Posting Komentar
>

RW (baca: erwe)

Gambar
KULINER Erwe, masakan daging anjing khas Minahasa. Masakan Daging Anjing Khas Minahasa Orang Manado atau Minahasa menyebutnya RW (baca erwe). RW ini adalah masakan daging anjing dengan bumbu-bumbu khas Minahasa. Masakan RW ini biasanya dibuat pedas. Anjing yang akan dimasak biasanya dimatikan (dibantai) lalu dibakar bulu-bulunya. Setelah dibakar kemudian kepala dan isi perut dikeluarkan dan dibuang. Daging kemudian dicincang halus. Untuk memasak daging anjing ini biasanya orang Minahasa menyediakan bumbu-bumbu seperti cabe, jahe, batang bawang, sereh, kemangi daun lemon (ada juga yang menambahkan pala, cengkih atau lengkuas). Sebelum memasaknya diwajan, ada yang mencampurkan daging yang telah halus dengan bumbu yang juga telah dihaluskan, namun ada juga yang menumis bumbu dengan minyak goreng lebih dahulu. Setelah itu baru dimasukan daging dan dimasak hingga matang/empuk. Untuk mengempukan daging anjing ini biasanya cukup memakan waktu yang lama (tergantung usia anjing yang dibantai). ...
Posting Komentar
>