POPULER

Mendikbudristek Minta Kepala Daerah Mengangkat Guru Penggerak Menjadi Kepsek atau Pengawas

Yuk, Jalan-jalan di Kota Tomohon

Gubernur dan Wakil Gubernur Sulut dari Masa ke Masa

Saguer, Minuman Tradisional Minahasa

saguer
Saguer yang siap di minum dengan menggunakan batok kelapa.

SAGUER adalah minuman dari hasil batifar tou Minahasa pada pohon akel (seho/enau). Rasa Saguer ada yang manis dan asam. Dari saguer inilah kemudian dibuat captikus, selain tentunya dibuat gula batu (gula merah).

Untuk mendapatkan saguer, tou Minahasa harus cermat melihat tangkai bunga pohon akel yang layak disadap airnya. Prosesnya cukup panjang. Setelah proses membersihkan dan memukul mayang selesai, tangkai pohon aren itu kemudian diiris sedikit demi sedikit untuk mengeluarkan air saguer.

Dulu air saguer yang berwarna putih seperti susu ini ditampung tou Minahasa dengan menggunakan bambu (kini sudah menggunakan galon). Bambu diikatkan pada mayang (tangkai bunga pohon akel).

Pohon akel banyak tersebar di tanah Minahasa. Kini pohon akel mulai diremajakan, banyak kembal menanamnya.

Tukang batifar saguer kini terancam punah. Pasalnya banyak anak muda yang mulai enggan menggeluti batifar. Sebab, ketika batifar saguer, cukup beresiko karena harus naik ke atas pohon (tinggi bervariasi) dengan menggunakan sebatang bambu yang telah dilubangi pada ruas-ruasnya untuk injakan, tempat meletakan kaki ketika naik.

Artikel ini telah tayang di: https://publikreport.com/blog/2019/06/07/saguer-minuman-dari-minahasa/

Komentar

Populer

Mendikbudristek Minta Kepala Daerah Mengangkat Guru Penggerak Menjadi Kepsek atau Pengawas

Yuk, Jalan-jalan di Kota Tomohon

Gubernur dan Wakil Gubernur Sulut dari Masa ke Masa

Pejabat/ASN & Politik Praktis

Mari Pesiar ke Tomohon

Kisah Kit Sang, DPRD Tingkat III di Tomohon

Tomohon Kota Destinasi Wisata Gunung Berapi